طريقة عمل شركسية الدجاج بالصور

Chicken Sharkaseya شركسية الدجاج Çerkez tavuğu

الشركسية من أحد الأطباق الباعثة على الدفء في برد الشتاء. الشكرسية طبق انتقل من المطبخ التركي إلى المطبخ المصري أثناء وجود الأتراك في مصر منذ مئات السنين، وأصبح أحد الأطباق الأساسية في المطبخ المصري منذ ذلك الحين. هو عبارة عن أرز مطبوخ بمرق الدجاج وفوقه طبقة من صلصة عين الجمل والثوم، ويقدم مع الدجاج المسلوق، في تركيا أحياناً يضاف لهذا الطبق البصل المكرمل أو الثوم المحمر بالزيت مع البابريكا، وهنا أعرض لكم الطريقة المعتادة بالطبق المصري وهو لذيذ أيضاً لا تتخيلوا أنه بسيط أو بلا طعم إذا لم يضاف له شيء آخر فطعمه رائع حقاً؛ كما يتم عمل شركسية الديك الرومي بدلاً عن الدجاج.

طريقة عمل الشركسية بالصور هنا

ساندويتش شاورما الدجاج بخبز الصاج كالمطاعم

شاورما الدجاج بخبز الصاج، سندويتش لذيذ ومشهور بالشرق الأوسط، كثيراً ما نتذوقه في المطاعم دون تحضيره بالمنزل، سأقدم لكم اليوم وصفة سندويتش شاورما الدجاج بخبز الصاج بنفس مذاق المطعم اللذيذ وفي وقت قصير، لتحضير الخبز بالمنزل يمكنكم إيجاد وصفة خبز الصاج هنا ، وإذا ليس لديكم الوقت يمكنكم شراؤه أو شراء خبز التورتيا الجاهز.

وصفة شاورما الدجاج مثل المطاعم وألف بالصور هنا

كفتة الدجاج والبرغل بالفرن

وصفة اليوم لذيذة، سهلة وغير مكلفة، كفتة الدجاج بالبرغل بالفرن. أردت عمل وجبة لطفلتي تحتوي على الدجاج ولكنها لا تفضل الدجاج المطبوخ الكامل فأحببت عمل وصفة بدجاج مفروم، لذا فكرت أن أجرب هذا وذاك لأتوصل لطعام لذيذ وصحي في نفس الوقت، فابتكرت هذه الوصفة ونجحت الحمد لله وكنت سعيدة أنها أعجبت طفلتي :)

نظراً لنقل مدونتي تجدوا وصفة كفتة الدجاج والبرغل بالفرن بالصور هنا

فتة شاورما الدجاج على طريقتي

المطبخ العربي مليء بالأكلات الرائعة والشهية والمنوعة أيضاً، فهو بعيد كل البعد عن الملل! عكس ما يتهمه به البعض فهم من لا يجربوا أكلات جديدة بجانب الأطباق التي يحضرونها، اليوم سأقدم لكم إحدى وصفات المطبخ العربي وتحديداً من الشام وسوريا، تعتبر فتة الشاورما من الوصفات المفضلة عند زوجي، وقمت بتحضيرها له كما اعتاد أن يأكلها بالمطعم؛ لذا أحب أن أشارككم هذه الوصفة اللذيذة لتتمتعوا بها على مائدتكم. يمكنكم تحضيرها إما باللحم أو بالدجاج والبعض يضيف لها خضروات كالبصل والفلفل. هي وصفة سهلة وسريعة لا تأخذ وقت كبير أو مجهود في تحضيرها غير أنها لذيذة ومشرفة على مائدتكم :)
نظراً لأنه يتم نقل هذه المدونة إلى المدونة الأخرى باللغة الانجليزية لتصبح الوصفات باللغتين في مكان واحد تم نقل هذه وصفة فتة شاورما الدجاج بالصور هنا

صينية الدجاج المكرمل بالأعشاب والليمون

وصفة الدجاج هذه لذيذة وأعني حقاً إنها لذيذة، مليئة بالمذاق الرائع وسوف تحبونها بالتأكيد، طبخ الدجاج بهذه الطريقة يعطيها لون بني جميل نتيجة الكرملة بطهيها على حرارة متوسطة لهادئة لمدة لا تقل عن ساعة ونصف، والذي بالتالي يجعل التوابل والمذاق اللذيذ يلتصق بقطع الدجاج بشكل يفتح الشهية! يمكنكم تقديم هذا الطبق مع الباستا أو المحشي أو أي طبق رئيسي مفضل لكم؛ هذه الوصفة مناسبة جداً للعزائم والمناسبات.

تم نقل وصفة صينية الدجاج المكرمل بالأعشاب والليمون بالصور هنا

ستير فراي الدجاج بنكهة عربية

هذه هي وصفة زوجي المفضلة (يمكنكم أن تطلقوا عليها فاهيتا الدجاج العربية) في الحقيقة إنها طريقة تحضير زوجي لهذا الطبق وقمت بإضافة بعض التعديلات البسيطة في التوابل. قبل أن نتزوج كان زوجي يعد هذا الطبق وبعد الزواج أعده أمامي وطلب مني أن أعده له من فترة لأخرى، أحببت هذا الطبق كثيراً وها أنا أشارككم الوصفة   وإذا كنتم من محبي الطعم الحامض الحار ستحبوا هذا الطبق جداً :)
تم نقل وصفة ستير فراي الدجاج بنكهة عربية بالصور هنا

طاجين جبن: مقبلات تونسية لذيذة

طاچين چْبَنّ هو أحد المقبلات اللذيذة والشهيرة بتونس وليبيا والمغرب العربي، وهو عبارة عن طبق مخبوز مكونه الأساسي البيض وهو يشبه الفريتاتا الإيطالية أو الأومليت السميك؛ طاجين الجبن مكون من الدجاج المطبوخ أو اللحم المفروم المطبوخ والبيض وأحياناً يضاف البيض المسلوق وأنواع مختلفة من الجبن مع الزيتون والفلفل الحار والخضروات حسب الرغبة غالباً بطاطس أو جزر وبازلاء. يمكن استخدام دجاج مطبوخ من قبل متبقي من وجبة أخرى أو طهيه مباشرة لهذه الوجبة اللذيذة. رغم أنه من المقبلات إلا أنني أعتبره أحياناً طبق رئيسي لأنني أحبه كما أنه يحتوي على عناصر غذائية متكاملة. تابعوا وصفة طاجين جبن بالصور وأتمنى أن تعجبكم :)      
تم نقل وصفة طاجين جبن بالصور هنا

تشيكن كرسبي ستربس كنتاكي

تشيكن كرسبي ستربس أو قطع الدجاج المقرمشة المتبلة من دجاج كنتاكي هي وصفة لذيذة وسهلة للغاية ويحبها كل أفراد العائلة، سأريكم كيفية تحضير كرسبي ستربس بالمنزل بطعم رائع ومميز لفائدة أكبر وطعام صحي أكثر لا يحتوي على مواد حافظة وبالخطوات المصورة وأؤكد لكم أنكم ستحبونها أكثر من أي مطعم أو وجبة خارج المنزل :) 
تم نقل وصفة دجاج كنتاكي بالصور هنا

بيني أرابياتا مع الدجاج اللذيذ

أرابياتا هي كلمة إيطالية تعني غاضب وتم تسمية باستا بيني أرابياتا لما فيها من حرارة الفلفل الأحمر وفي اعتقادي لأن من يأكلها يحمر وجهه كالغاضب، يمكن عملها كوجبة نباتية باستخدام نفس الوصفة بدون الدجاج فهي لذيذة جداً حتى بدونه.
وصفة بيني أرابياتا بالدجاج بالصور هنا

ترياكي الدجاج (تشيكن ترياكي) اللذيذ - حلال

أقصد بحلال أنه خالي من الكحول لأن الوصفة الأساسية للترياكي تتضمن كحوليات فاستبدلتها بمكونات أخرى فمثلاً sake (شراب كحولي ياباني مصنوع من الأرز) استبدلته بخل أبيض أو خل الأرز، و mirin (نبيذ ياباني حُلو) استخدمت بدلاً عنه خليط من عصير الليمون والخل أو عصير العنب الأبيض. ترياكي هو طريقة طهي يتم فيها تتبيل الطعام بتتبيلة أساس مكوناتها صلصة الصويا والسكر وmirin ثم يتم شواء هذا الطعام إما على جريل أو في شواية الفرن وفي اليابان يتم استخدام هذا التكنيك في طهي الأسماك بأنواعها. ترياكي الدجاج أو تشكن ترياكي وصفة لذيذة جداً أحبها فطعم الدجاج الحامض الحلو يسيل اللعاب ويتناسب تماماً مع طعم الفلفل الرومي الملون والذي اخترته لتزيين هذا الطبق، أعجبني هذا الطبق وأتمنى أن يعجبكم أيضاً. :)

وصفة تشيكن ترياكي بالصور هنا

بيكاتا الدجاج بالمشروم

البيكاتا في الأساس هي طريقة طهي فيليه اللحم البقري بتتبيله ورشه بالدقيق ثم طهيه بالزبد وتقديمه بالصوص الخاص به، اليوم سأقدم لكم البيكاتا بشكل آخر وهو بيكاتا الدجاج مع المشروم والكابري أو القبار وهي طريقة البيكاتا المشهورة في والولايات المتحدة الأمريكية؛ هذا الطبق يعتبر عشاء لذيذ وراقي في وقت أقل من 30 دقيقة فقط.
وصفة بيكاتا بالمشروم بالصور هنا

شوربة النودلز بالدجاج والخضروات

أعذروني لتأخري في وضع المزيد من الوصفات فهذه الأيام أعاني من الأنفلوانزا، لذا أحببت أن أشارككم بطبقي المفضل في هذه الحالة وأتمنى من الله أن يشفي كل مريض. شوربة أو حساء نودلز بالدجاج والخضروات هي وصفة اليوم، هذا الطبق يتم تحضيره باستخدام أي نوع من الباستا سباجيتي، لينجويني، فيتوتشيني أو حتى الروتيني (الحلزونية) وهو يعتبر من أفضل الأطباق بالنسبة لي كما أنه مفيد جداً في حالة البرد والأنفلوانزا، قمت بعمل الوصفة من البداية من بداية طهي الدجاج، لنختصر إلى الوصفة وادعوا لي بالشفاء.

وصفة شوربة النودلز بالدجاج والخضروات بالصور هنا

كبسة الدجاج السعودية

الكبسة من الأكلات السعودية الشهيرة واللذيذة، قمت من قبل بتقديم كبسة ريش الضأن واليوم أقدم لكم كبسة الدجاج اللذيذة وأتمنى أن تعجبكم.
طريقة كبسة الدجاج اللذيذة بالصور هنا

مندي الدجاج بطريقتي (سهل وسريع)

أرز المندي هو طبق شهير باليمن وخاصة بمدينة حضرموت ومعنى كلمة مندي أن اللحم يُطهى بالدهن وينزل هذا الدهن على الأرز الذي يكون أسفله ويكون هذا في فرن خاص بالمندي يتم إشعاله بالفحم ويكون الأرز بإناء في الأسفل وفوقه اللحم كما بالصورة.

الطبق مكون من الأرز البسمتي واللحم أياً كان نوعه سواء دجاج أو لحم ضأن.. إلخ، اليوم سأقدم لكم أرز المندي بالدجاج اللذيذ وصدقوني إذا كان هناك أي طبق من وصفاتي يجب أن تجربوه فهو هذا الطبق، حقاً غاية في اللذة والطيبة أحببته أنا وزوجي كثيراً من أول مرة قمت بإعداده ولم نستطيع التوقف عن الأكل إلى أن امتلأنا منه :) .
وصفة مندي الدجاج السهلة بالصور هنا

لينجويني بالدجاج والخرشوف (الأرضي شوكي)

مرحباً بكم، أعذروني على فترة غيابي الطويل فرعاية طفل لأول مرة ليست سهلة :). وصفة اليوم هي إحدى الوصفات البسيطة، سريعة التحضير وفي نفس الوقت هي وصفة صحية لما تحتويه من فيتامينات مفيدة موجودة بالدجاج والخرشوف أو الأرضي شوكي أو القوق أياً كان ما تسمونه والذي يعتبر مفيد للجسم من عدة نواحي سواء للقلب أو للكبد ويخفض نسبة الكولسترول في الدم ...إلخ. الطبق مكوناته بسيطة وهي مكرونة اللينجويني مع الدجاج والأرضي شوكي ويمكنكم استخدام المكرونة المصنوعة بالدقيق كامل الحبة حتى تصبح أكثر إفادة خاصة للأطفال، هيا بنا لنعرف المزيد عن الوصفة.

طريقة باستا اللنجويني بالدجاج والأرضي شوكي أو الخرشوف بالصور هنا

سلطة دجاج الباربيكيو ذات الطابع المكسيكي

وصفة اليوم عن طبق مغذي وسريع وخفيف كما يمكن عمله لمن يتبع حمية غذائية للتخسيس، هذه الوصفة هي سلطة دجاج تأخذ طابع مكـسيكي في مكوناتها كالذرة الحلوة وشرائح تورتيا الذرة المقرمشة، هي وصفة موجودة بالعديد من المطاعم ويمكن عملها في المنزل فدائماً يكون المنزل أضمن من حيث الصحة والنضافة، أحب هذه الوصفة كثيراً وأتمنى أن تعجبكم.
طريقة سلطة دجاج باربيكيو بالصور هنا

سترومبولي الدجاج مع صلصة المارينارا

عدنا إليكم مرة أخرى ومعنا اليوم وصفة جديدة أتمنى أن تعجبكم، السترومبولي هو وصفة إيطالية عبارة عن عجينة الخبز الإيطالي وملفوفة كسندويتش على بعض المكونات أساسها البيبيروني، وهناك من حول هذه الوصفة إلى العديد من الأشكال والأنواع المختلفة كأن استبدلوا عجينة الخبز الإيطالي بعجينة البيتزا أو أي نوع من العجينة السريعة، وهناك من يضيف المكونات التي يرغبها. قمت اليوم بعمل هذه الوصفة بعجينتي الخاصة مع الدجاج بدلاً من البيبيروني.

أول مرة سمعت فيها عن هذا الطبق كنت أشاهد أحد البرامج التي تحكي قصة كفاح الشيف ماريو باتالي، وكان من ضمنها أنه بدأ في أحد المطاعم بعمل السترومبولي، مما جذبني لمعرفة ماهية هذا الطبق وكيف يتم إعداده وقمت على الفور بعمله وكانت أول مرة لي ناجحة وأعجب زوجي كثيراً، هو حقاً طبق شهي للغاية أتمنى أن تجربوه ويعجبكم.
وصفة سترومبولي الدجاج مع صلصة المارينارا بالصور هنا

دجاجة محشية مشوية بالفرن

هل تعلم أنه لا يجب أبداً إذابة الدواجن المتجمدة في درجة حرارة الغرفة؟ نعم، هذا صحيح، لأن البكتيريا التي تنتقل عبر الغذاء تنمو بسرعة في درجات الحرارة الدافئة، فدرجات الحرارة من 4.4°مئوية إلى 60°مئوية تعتبر في منطقة الخطر، لذا يجب إذابة الدواجن في الثلاجة وذلك بوضعها في طبق ونقوم بتغطيتها ونتركها تذوب تدريجياً في الثلاجة، كما لا يجب طهي الدواجن وهي لم تذب كلياً فذلك يمنع الطهي المتساوي. من المهم أيضاً أن نعلم أنه لا يجب أبداً أن يتم تحضير الدجاج وتقطيعه بالقرب من الطعام الذي سيؤكل نيئ كالخضروات أو السلطة، للحفاظ على سلامتنا من البكتيريا الضارة.
طريقة عمل دجاجة محشية ومشوية بالفرن بالصور هنا

لفائف تورتيا بفاهيتا الدجاج

لفائف التورتيا مع فاهيتا الدجاج من أحد الأطباق سريعة التحضير، يمكن عمله في الغداء أو العشاء، كما يمكن عمله أيضا في الحفلات الصيفية الخفيفة.


طريقة عمل فاهيتا الدجاج بخبز التورتيا بالصور هنا

دجاج محشو بالسوسيس والجبن مع مكرونة سباجتي

 

مرحباً من جديد، أتمنى أن يكون الجميع قد قضى أجازة سعيدة في نهاية أسبوع ،وصفتنا اليوم - لا تقلقوا ليست مكرونة للمرة الثالثة - هي وصفة دجاج لذيذة ومبتكرة يمكن أكلها مع المكرونة أو أي شيء تفضلونه، ويمكنكم التعديل على الوصفة وإضافة الفلفل الرومي.
تم نقل وصفة الدجاج المحشي بالنقانق لمدونتي باللغتين هنا